健康食米 / 三道醉油米

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现碾鲜米

       现碾鲜米,是不经过抛光和打磨,稻谷脱壳后保留一些成分如糊粉层、胚芽的米,其口感类似农家米,油润有嚼劲,质地紧密,米香味浓,市面上现碾现售的米统称为鲜米。现碾鲜米没有经过任何抛光、打蜡、染色、添加等危害食品安全工序,所以不存在"毒大米"等安全隐患。

       现碾鲜米分级加工、按需订制的模式,保留了胚芽层,将三餐必不可少的大米健康价值大大提高,让小小一粒米也有了食补的作用。丰富的维生素、谷物蛋白质、矿物质和纤维素,能提高人体免疫功能,促进血液循环,还能帮助人们消除烦躁沮丧的情绪,使人更加健康有活力。糊粉层和胚芽层中锌、铁、锰等微量元素含量很高,有利于预防心血管疾病和贫血症。粗加工保留了大量膳食纤维,能促进肠道有益菌增殖,加速肠道蠕动,软化粪便,预防便秘。膳食纤维还能与胆汁中的胆固醇结合,促进胆固醇的排出,从而帮助高血脂症患者降低血脂。真正做到了好吃、健康又有营养。

       现碾鲜米就像削过的苹果接触氧气就会开始氧化,这种“短命米”,它叫“胚芽活米”,因为它保留了胚芽,富含蛋白质等活性物质,会呼吸有生命,脱壳后很快被氧化。碾米后最佳食用时间在一周内。随着存放时间的延长,逐渐氧化脂肪酸度值会大幅上升,影响口感与粘度,营养也会大幅度下降。而市场上碾好的大米经过层层中间商之后到我们手上已经数月之后,这些大米也已经失去了活性,称之为死米。